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做红烧肉,有人用冰糖有人用白糖,都不对!大厨教你正确做法

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

对于吃货们而言,没有什么是一顿美食解决不了的,一顿美食下肚,再难过的日子也能因为这顿美食而变得非常的开心。说到美食人们能说出无数道经典的美食,比如酸菜鱼,烤鸭,红烧肉等等,一说道这些美食只是想想口水就能流一地。

说到红烧肉,对于各种各样的美食家们来说,最好吃的口感就是入口即化,口感软糯,同时红烧肉还具有一定食用和药用的价值,有润燥,化痰止咳、散寒解表,润肺止咳等功效,对于我这种不喜欢吃肉的人来说,每次做一顿红烧肉自己就能吃下半碗,真的是非常的好吃。

上次小董做了一碗红烧肉,上桌之后全家人抢着吃,口感好,而且又营养健康,可是很多人都反馈说做出来的红烧肉肥腻又不好吃,口感很差,那到底怎么做红烧肉才好吃呢,今天小董就分享一个家常的做法,做出来的红烧肉的口感非常好。下面一起跟小董看下吧。————肥而不腻,色泽鲜亮,入口即化,口感软糯,鲜香开胃,做法家常,

:五花肉,葱,姜,八角,香叶,啤酒,料酒,冰糖,盐,生抽,老抽,胡椒粉:

1、将猪皮刮一下,锅烧热把猪皮烫一下,把猪毛烫掉,去除汗腺,用刀刮一下,切点葱姜

2、锅中烧水,将猪肉凉水下锅,放葱段姜片,再加点料酒,大火烧开,

3、水开之后又煮了五分钟,用筷子扎一下,这样筷子可以扎透就可以了,

4、把猪肉捞出来放入凉水中,将猪肉表面的水分吸一下,将猪肉切成大块

5、锅中放入少量油,放入肉块,小火慢慢煸炒,将猪油都煎出来,肉煎好之后盛出来,肉煎至差不多了盛出来

6、锅中倒入油,凉油放入冰糖,小火慢慢将冰糖炒化,炒出糖色之后放入肉块,

7、然后放入葱姜八角香叶,炒香之后加入啤酒,没过猪肉即可,

8、然后放入生抽,老抽上色,来点料酒,放一勺盐,胡椒粉,搅拌均匀大火烧开,烧开之后转中火,炖四十分钟,红烧肉已经差不多了:

1、处理猪肉的时候一定要把猪毛去除干净,这样烫一下可以有效处理干净猪皮

2、做红烧肉一定不能少煎猪肉这一步,煎出来油,这样做出来的红烧肉肥而不腻

3、炒糖色的时候一定要用凉油把冰糖放进去,然后慢慢炒出糖色

小董把自己做红烧肉时所用的技巧和方法分享给大家,无肉不欢的朋友可以试着在家做一下。

大家对于红烧肉的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的!

文章来源:海贝思已致日本11死

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